Ông Ba Macadamia

Vietnams fineste macadamianødder

Et tæt og professionelt samarbejde

Maca DaiViet er en af vores centrale samarbejdspartnere i Vietnam, og vi sælger en række af vores produkter i deres brand. Samarbejdet bygger på dialog, gentagne besøg og et fælles fokus på råvarens oprindelse og forarbejdning.

Vi har besøgt Maca DaiViet flere gange i Vietnam og haft mulighed for at følge arbejdet på tæt hold – fra farmene i Lam Dong-højlandet til forarbejdning og færdige produkter. Relationerne er tætte, men altid professionelle. Vi kommer som kunde og samarbejdspartner med ansvar for at stille spørgsmål, følge processerne og forstå arbejdet bag råvaren.

 

 

 

Denne video er udgivet af Maca DaiViet og giver et indblik i produktets oprindelse og produktion.

For oplysninger om sundhed og ernæring henviser 

vi til emballagen og produktsiden.

Ông Ba – begyndelsen og vejen videre

I det frodige Lam Dong-højland i det sydlige Vietnam begyndte en mand ved navn Ông Ba for over 20 år siden at plante sine første macadamianøddetræer.

Dengang var ingen i Vietnam gået den vej før. Det arbejde, der blev påbegyndt her, skulle vise sig at kræve både tålmodighed, vedholdenhed og mange års læring.

Der gik lang tid, før træerne bar frugt i en skala, der gjorde egentlig forarbejdning mulig. I mellemtiden blev der opbygget viden om jord, klima og råvare – erfaringer, som i dag udgør fundamentet for arbejdet hos Maca DaiViet.

Da næste generation tog over, var udgangspunktet ikke en færdig forretning, men et ansvar for at videreføre og forfine det arbejde, der allerede var lagt.

Châu, datter af Ông Ba, fortsatte arbejdet på farmen og begyndte i det små at arbejde med macadamianødderne i deres mest enkle form.

Over tid har arbejdet udviklet sig og dannet grundlaget for det, der i dag er virksomheden Maca DaiViet og brandet Ông Ba Macadamia, opkaldt efter hendes far.

Dedikation til råvaren

I dag bringer Ông Ba Macadamia macadamianødder fra Lam Dong-højlandet ud til markeder uden for Vietnam. Dyrkningen sker med respekt for naturens rytme og forarbejdes ved hjælp af moderne, skånsomme metoder, hvor råvarens karakter bevares.

Nødderne vokser i det frodige højland, hvor sol, regn og jordbundsforhold spiller en afgørende rolle. Her mødes mange års lokal erfaring med ny viden om dyrkning og forarbejdning, hvilket afspejler sig i nøddernes struktur og smag.

Forarbejdningen sker med fokus på langsom og nænsom ristning i skallen – en metode, der bidrager til at bevare nøddernes naturlige fylde og afrundede smag.

Farmene – dialog og viden

Når vi besøger farmene, handler det om dialog og forståelse. Vi spørger ind til dyrkning, høst og forholdene på markerne og får indblik i de valg og metoder, der ligger bag.

Forarbejdning og produktion

En væsentlig del af vores besøg foregår i produktionen. Her følger vi arbejdsgange og processer og får indblik i, hvordan råvaren håndteres og forarbejdes.

Besøgene er strukturerede og professionelle. Vi observerer, stiller spørgsmål og følger arbejdsgange som en naturlig del af vores ansvar som kunde og samarbejdspartner.

Samarbejde og lokalt ansvar

Maca DaiViet arbejder tæt sammen med lokale bønder i området. Samarbejdet bygger på videndeling og et fælles ansvar for både råvarens kvalitet og de langsigtede forhold for de mennesker, der er en del af produktionen.

For os er dette samspil mellem mennesker, viden og natur en væsentlig del af forståelsen af DaiViet og grunden til, at vi har valgt samarbejdet.

Kerneværdier hos Maca DaiViet

Et samarbejde med klare rammer

Selvom relationen er tæt, er vores besøg altid professionelle. Vi kommer som kunde og samarbejdspartner og gennemgår processer og arbejdsgange som en del af vores ansvar.

Det er netop denne kombination af tillid, dialog og klare rammer, der danner grundlaget for samarbejdet med Maca DaiViet.

En side i bevægelse

Denne side opdateres løbende med nye billeder og fortællinger fra vores besøg hos Maca DaiViet i Vietnam, i takt med at samarbejdet udvikler sig.