Ông Ba Macadamia

Vietnams fineste macadamianødder

Et tæt og professionelt samarbejde

Maca DaiViet er vores tætte samarbejdspartner i Vietnam og står bag hele vores sortiment. Produkterne sælges under brandet Ông Ba, som er opkaldt efter Châus far.

Maca DaiViet er en familieejet virksomhed, og i dag fører Châu og hendes team familiens mangeårige arbejde med macadamia videre.

Samarbejdet bygger på personlige relationer, tæt dialog og et fælles fokus på kvalitet, fødevaresikkerhed, råvarernes oprindelse og den videre forarbejdning.

Denne video er udgivet af Maca DaiViet og giver et indblik i produktets oprindelse og produktion.

For oplysninger om sundhed og ernæring henviser vi til emballagen og produktsiden.

Ông Ba – historien med deres egne ord

For over 20 år siden plantede Ông Ba de første frø i højlandets jord i Vietnam. Det tog yderligere 15 år med vedholdenhed og hårdt arbejde, før vi – grundlæggerne og den næste generation – kunne føre arven videre. Vi lærte ikke bare at dyrke macadamianødder, men også at finde måder at forarbejde dem på, som virkelig ærer og respekterer denne fantastiske nød.

I hvert af vores produkter finder du beviset på alle de mange års slid. Et produkt skabt med den største omhu. En specialitet, vi er stolte af. Lækre macadamiaprodukter, fremstillet på den bedste måde, som det bør gøres. En arv fra modige mennesker, der turde være pionerer. En ægte smag af macadamia – alt sammen og kun fra Vietnam.

På billedet ses vi sammen med Ông Ba og hans barnebarn Khai.

Châu - næste generation

Châu er datter af Ông Ba og fører i dag familiens arbejde med macadamia videre sammen med sit team. Hun har været en central drivkraft i udviklingen af Maca DaiViet og de produkter, der sælges under brandet Ông Ba.

Vores relation til Châu er opbygget gennem gentagne møder, tæt dialog og et fælles ønske om at udvikle samarbejdet langsigtet. 

Billedet af Jane og Châu er fra et af vores besøg i Ho Chi Minh City, Vietnam.

Dedikation til råvaren

Macadamianødden er omdrejningspunktet for alt, hvad Ông Ba laver. Alle macadamianødderne til vores produkter kommer fra den samme farm i nærheden af Buôn Ma Thuột. Det giver en kendt oprindelse og en tydelig sporbarhed tilbage til farmen.

Fra dyrkning og høst til den videre forarbejdning arbejdes der med stor omhu og respekt for råvaren. Målet er at bevare nøddens fine smag og sprøde konsistens – også når den forarbejdes til forskellige smagsvarianter eller macadamiaolie.

For Châu og hendes team handler udviklingen af nye produkter ikke om at overdøve macadamianødden, men om at fremhæve dens naturlige karakter og mange anvendelsesmuligheder.

Farmen – oprindelse, dialog og viden

På billedet ses Nghia og Nguyet på den macadamiafarm i nærheden af Buôn Ma Thuột, som de driver. Det er her, alle macadamianødderne til vores produkter bliver dyrket.

Når vi besøger farmen, handler det om mere end at se, hvor nødderne kommer fra. Vi taler med menneskene bag og får indblik i dyrkning, høst og den første håndtering af nødderne.

Dialogen giver os en bedre forståelse af de valg, arbejdsmetoder og naturlige forhold, der har betydning for råvarens kvalitet. Samtidig er besøgene en vigtig del af vores ansvar som kunde og samarbejdspartner.

Forarbejdning og produktion

Efter høsten begynder den første forarbejdning på farmen. Afhængigt af produktet bliver nødderne blandt andet tørret, ristet og knækket, inden den videre forarbejdning finder sted hos Maca DaiViet.

Her arbejder Châu og hendes team videre med nødderne og udvikler de forskellige smagsvarianter og andre macadamiaprodukter.

Når vi besøger produktionen, følger vi arbejdsgangene og ser blandt andet på håndtering, hygiejne, sporbarhed og kvalitetskontrol. Det giver os et reelt indblik i, hvordan produkterne bliver fremstillet, og et godt grundlag for den løbende dialog om kvalitet og fødevaresikkerhed.

Tillid, ansvar og klare rammer

Vores samarbejde med Maca DaiViet bygger på tillid, åben dialog og personlige relationer. Men tillid kan ikke stå alene.

Som importør har vi ansvar for de produkter, vi bringer til Danmark. Derfor stiller vi krav, gennemgår dokumentation, følger arbejdsgange og får vores produkter analyseret hos uafhængige laboratorier gennem et løbende, risikobaseret kontrolprogram.

Maca DaiViet har ansvaret for produktionen, mens vi har ansvaret for at følge op og sikre, at produkterne lever op til dansk og europæisk lovgivning samt kravene i vores egen WoW Standard.

Det er kombinationen af den tætte relation og de klare professionelle rammer, der danner grundlaget for vores langsigtede samarbejde.

Kerneværdier hos Maca DaiViet